Sammichele di Bari si estende su una zona pianeggiante dell’entroterra barese, tra vigne, uliveti, ciliegi e mandorli. Il suo territorio rientra nella Lama Diumo, parte del reticolo idrografico di Lama San Giorgio.Le sue origini risalgono all’età del Bronzo, ma la fondazione dell’attuale borgo avvenne nel 1609 per mano del nobile portoghese Michele Vaaz. Il primo nucleo abitativo, composto da 87 case, sorse attorno alla torre Centuriona, oggi Castello Caracciolo, sede del Museo della Civiltà Contadina Dino Bianco.
Ribattezzato Casale San Michele nel 1619, il paese fu governato dalla famiglia Caracciolo fino al 1806. Il centro storico conserva le tipiche abitazioni dette “vignali”, piccoli monolocali in pietra con volta a botte, imbiancati a calce e un tempo adornati da viti rampicanti sull’uscio. Simbolo del legame con la tradizione Un altro elemento della tradizione sono le maschere apotropaiche scolpite in pietra locale che raccontano antiche credenze popolari.
Grande risorsa della comunità è il turismo enogastronomico, in particolare grazie alla celebre zampina, insaccato di carni miste celebrato ogni anno, dal 1967, con una sagra a fine settembre. A questa si affianca la focaccia a libro, oggi presidio Slow Food.
Sammichele è nota inoltre per le sue tradizioni legate al Carnevale, con un fenomeno culturale che trova le sue radici nella tradizione popolare: i cosiddetti “festini”, serate danzanti con compagnie di maschere, regolamentate secondo un'antica disciplina. Questa peculiarità locale è riconosciuta dal Ministero della Cultura come fenomeno storico e identitario.